従業員一人一人が、「一個人事業主」として、よく考えよく聞いて感受性を磨き、生産者さん・仕入れ業者さん、そしてお客様へと繋ぐ橋渡しの役目をまっとうする。 そして、お客様を向かえるにあたっての、心地よい緊張感、充実感、開放感を日々感じられる「店づくり」を従業員全員で行い、皆が成長することにより社会貢献していきたい。

それぞれの店舗は、グループ店でありながら、各店舗の特徴・専門性を生かし、どうすれば店が良くなるかなどを独自で考えて営業し、切磋琢磨しています。経営から仕入れ、そしてサービスに至るまで全てを１つの店で学ぶ事ができます。弊社より多くの若い人達が独立を果たしているのは、独立した時に必要な実践力が身につくためです。 やる気があれば、年齢は関係ありません！自分自身の問題です。

社名・店名

株式会社やげん堀グループ

フリガナ / ヤゲンボリグループ

本社所在地

〒604-8042 京都府京都市中京区新京極通四条上る中之町577番地17

本社へのアクセス

阪急「河原町」駅下車。徒歩5分 京阪「祇園四条」駅下車。徒歩5分

TEL

075-212-8808

FAX

075-212-8855

URL

http://www.yagenbori.co.jp

代表者

代表取締役 岡本　美科

フリガナ / オカモト　ミカ

事業内容

日本料理（和食・懐石・おばんざい）・鰻・肉料理

設立

1904年

資本金

3,000,000円 (300)

年商

4億

事業所数

1

従業員数

35人 (2022年9月現在)

留学生採用

留学生採用実績あり 留学生採用予定あり

企業訪問

訪問可能日

月, 木, 金

訪問可能時間

09:00 〜 15:00

本社・支社一覧

入社時に求める人材像

料理人としての知識や技術は、重視しません。まず、大事な事は料理・料理を食べていただくお客様に対しての熱意・情熱・思いやりです。 皆が大変だと思う仕事でも自ら「僕がやります」「何かする事ありますか」と声掛けできる様な気概ある人材を求めています。

入社１年目の仕事内容

社会人として料理人として自分に問い掛けながら学んでいってほしいです。答えを急ぐよりも感じること、感受性を磨き、配属された店の先輩、アルバイト、仕入れ業者、生産者さん、そして店に来ていただくお客様に心から感謝できる心を持ってもらいたいです。 店や調理場の整理整頓、賄い料理を通して料理の勉強をし認められた方には、積極的に仕事を任せたていきたいです。

３年後の役割と仕事

勿論、個人差はあると思いますが、店の基礎的な仕事は３年間で身に付けていただき、中枢を担う存在になって欲しいと思います。 責任感、信頼関係を構築していってもらい持ち場と責任を与えていきたいと思います。

5年後の職位と仕事

習得の早いものでは、副料理長を務めた者もいます。 確実に誠実に成長した方とは、年数年齢は関係なく職位を与え、若手育成や視野を広げ全体を見渡し的確な指示を出せる様な存在になっていって欲しいと思います。