株式会社辰馬コーポレーション
(株）辰馬コーポレーション
株式会社辰馬コーポレーション
(株）辰馬コーポレーション
【人財育成・多彩なキャリアを描ける会社でありたい】 当社は、京料理・京会席「せんしょう」を運営している会社です。 京料理を時代に沿った方法で楽しんでいただくことを大切にしています。その方法はただ味と技術を守るだけにとどまりません。 たとえば「祇園おづ」は、スイーツや日本酒などを提供しています。 「京料理・和食」を柱にさまざまな食の可能性に挑戦しながら、広く京料理・和食を受け継いでいければと思い取り組んでいます。 食の世界は奥深いもの。１年や２年で向き・不向きがわかるものではありません。 そして食文化を支える人は料理長だけではありません。 当社では様々な事業を行っているため、職場環境や業務内容を幅広く経験しながら、本当に合った仕事を見つけていけるという強みがあります。 あなたのペースで成長できる環境を整えているので、「まずは実行」を心掛けて仕事を楽しんでほしいと思います。 料理が好きで、大きな声で返事ができること。これができれば当社で働く資格は備わっています。 ぜひ、当社で食に関わる楽しさを実感してください。
代表取締役社長
辰馬 雅子
【食の愉しみをデザインする】 季節の食材を使用し出汁の旨味を堪能する京料理。器や花といった日本文化とともに伝統の京料理を守りながら、時代に沿った「食」の愉しみ方をご提案していくことを大切にしています。 そのためにも、「食」の健康・衛生といった「安心・安全を心掛け、質の高いサービスを作り上げていく必要があります。店舗、セントラルキッチンともに、料理の美味しさのみならず HACCP に基づいた衛生管理を徹底。 すべての従業員に対し丁寧に指導して「食の安全」を守っています。
【持続可能な業態を目指します】 京料理を次世代へと伝承していくために、時代に合った展開をしています。 板前の匠の技術を研鑽し腕をふるう本店「せんしょう」を主軸に、多様な業態で事業を展開していく予定です。 当社ではセントラルキッチンを構え、クオリティの高い商品を多数販売することができます。 ECサイトや新業態での店舗展開など、幅広い方法で京料理の魅力を伝えていきたいと考えています。 それに伴い、幅広い業態で本格的な板前をはじめとした若手調理師を育成し、技術を引き継いでいきたいと考えています