自然に寄り添う食事 命あるものを食し明日の命へ繋ぐ 料理に必要なものは創意工夫 清く正しく美しく

おいしいとはどういう事か？ 喉が渇いた時に飲む水。二杯目に飲む水。 食の原点に立ち返り、高級食材に頼る事なく、 食材と対話し、身体がよろこぶ料理を共に創りましょう。 未来にリンクしていくと想います。

社名・店名

有限会社草喰なかひがし

フリガナ / ユウゲンガイシャ　ソウジキナカヒガシ

本社所在地

〒606-8406 京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3

TEL

075-752-3500

URL

https://www.soujiki-nakahigashi.jp

代表者

代表取締役社長 中東久雄

フリガナ / ナカヒガシヒサオ

事業内容

調理全般、調理補助

設立

1997/04/01

資本金

3,000,000円

事業所数

1

従業員数

15人

寮・社宅

寮・社宅なし

企業訪問

訪問可能日

日, 水, 木, 金, 土

訪問可能時間

09:00 〜 18:00

本社・支社一覧

草を喰む

「万物創世」地球上のすべての命は、太陽の光と水と空気によって生かされている。 人間もその一員。 幾万年もの昔、我々の祖先は火を使うことを覚え、 食べ物の消化吸収が良くなり、脳が発達しました。 このことで衣食住が自由に扱えるようになり、感情を持つことができるようになりました。 文明が発達し、農耕をすることを覚えました。 種を蒔き収穫し、皆で分け合い、喜びを感じ感謝することで、文化が発達しました。 土を母体にして、水と太陽の恵みがあってこそ… 良い作物が育つためには、土も水も清らかであることが条件でしょう。 そして澱みなく、太陽の光が届くことが大切でしょう。 笹の葉が産み出した雫を大地が受けて育み、滋味を与えて送り出す沢水。 その水が美味しさを作り出すのではないでしょうか。 我が意は、毎日沢野を駆け巡り、畑に寄り、命ある作物を戴き持ち帰る。 その作物は、調理方法を煩く語ります。 「食べられる物はすべて食べ尽くせ」と。「美味しい物だけをつまみ喰いするな」と。

つづき

人間の知恵で食べ尽くすことが、命ある食べ物を活かすことだと。 そしてまた、土に返して根を絶やさないことが、共存共栄に繋がり、未来へリンクしていく物だと…