ふじ原
フジワラ
ふじ原
フジワラ
私たちが手掛ける浪速割烹は、食材の良さを最大限に味わっていただくことが特徴のお料理です。そのために欠かせないのは、新鮮で質の良い食材。私も毎日、信頼のおける業者さんに足を運び、最高級の食材を目利きしてもらっています。相手に信頼してもらえるような人間性、人としての振る舞いを磨くことは、料理人としての基本。その姿勢を欠いて、料理人としての成長はないと、私は思っています。 どんな仕事も、修行中はつらいことの方が多いものです。私自身、初日一時間でこの道に入ったことを後悔し、その後もずっと「辞めたい」という気持ちを抱えながら働いていました。やがてその先の景色が見え始め、「もっと伝えなければならないことがあるのでは」と感じるようになったのは１０年目のことです。 続けた先には、続けた人だけが見ることのできる景色が必ずあります。皆さんも、へこたれそうになったときは、先輩や周りの人の力を借りて、あきらめずに夢の実現へ歩みを進めてください。志を持った方を仲間にお迎えできることを楽しみにしています。
店主 藤原 光章
「お客様を想いながら料理を作る」 お客様と会話をしながら、お好きな食材をお好きな調理法で召し上がっていただく日本料理店です。季節ごとの新鮮な食材を厳選し、旬の味覚を最大限に引き出すお料理をご提供しています。美味しい料理と心からのサービスで、お客様お一人お一人の特別な時間をおもてなしいたします。
さらにきめ細やかで心温まるおもてなしを提供するために、2024年8月から店内リニューアルを行います。ホールは現在の半分ほどの規模となり、お客様との距離がより身近に感じられるようになります。また、カウンター奥に新設する厨房では、最新の調理器具などを取り入れながら、新しい調理法や工程の研究にも取り組む予定です。新しい「ふじ原」で皆さんをお迎えできることを楽しみにしています。
461-0001 愛知県名古屋市東区泉1-14-23ホワイトメイツ3階309
052-959-5513