1904年創業で、現在のオーナーシェフは4代目。フランス・ドイツ・オーストリアで学んだオーナーシェフが、ヨーロッパの伝統菓子をありのままのレシピで手作りで提供していています。 一手間かけるからこそ、工業製造では生み出せない手作りの付加価値をお客さまに届けることができ、パティシエとしての楽しさの1つだと考えています。 流行を追うのではなく、『伝統を大切にする』。何千年も受け継がれているものほど、“真のおいしさ”があるはず。 そこに「パティスリードゥネル」のルーツがあると思います。

・ヨーロッパの伝統のお菓子に興味がある ・一からお菓子の技術をしっかり学びたい！ ・お菓子作りがうまくいかず悩んでいる ・商品開発に挑戦したい！ ・自分一人で仕上げまで作りたい ・明るく笑顔で仕事がしたい！ ・いつかは自分のお店を持ちたい！ ・将来海外で働きたい！ お菓子作りに対する思いと学びたい姿勢があればオーケーです。先輩たちも同じ思いで頑張ってくれています。パティシエとして成長したい方、ぜひご連絡ください。お待ちしています！

社名・店名

パティスリードゥネル

フリガナ / パティスリー　ドゥネル

本社所在地

〒187-0011 東京都小平市鈴木町２－８６５－１９

本社へのアクセス

中央線　武蔵小金井 西武新宿線　花小金井　徒歩１０分

TEL

042-401-2952

FAX

042-401-2952

URL

http://www.dounel.com/

代表者

中澤　啓人 中澤　啓人

フリガナ / ナカザワ　ヨシヒト

事業内容

ケーキをはじめグランメゾン（焼き菓子、チョコレート、ジェラート、砂糖菓子）全般の製造、パンの製造、商品開発をお任せします。製造や販売にノルマはなく、商品がなくなったら製造し、出来たてをお客様に提供。

設立

1904

資本金

10,000,000円

年商

60百万円 (2023年度)

事業所数

1

従業員数

6人 (2025年1月)

寮・社宅

寮・社宅なし

留学生採用

留学生採用予定あり

障がい者採用

障がい者採用予定あり

関連会社

東京 国際製菓専門学校　製菓教授 本店 季節により、三越、伊勢丹、高島屋、セブンホールディングス、各社に納品しています。

企業訪問

訪問可能日

日, 月, 火, 水, 木, 金, 土

訪問可能時間

09:00 〜 18:00

事前予約

要予約

本社・支社一覧

ヨーロッパ伝統菓子のパティシエ

お菓子作りが大好き！ ヨーロッパの伝統菓子技術を磨きたい！ そんな情熱を持ったパティシエたちの笑顔があふれる店。 ヨーロッパで7年以上経験を積んだオーナーシェフと一緒に、 基本と素材にこだわった本場の味を追求し、成長できます！ //////////////////////////////////// ・フランス・ドイツ・オーストリアで経験を積んだシェフがオーナー ・ヨーロッパ伝統の200種類以上のお菓子づくりができる ・担当ポジションがなく、一人で一から完成まで作れる ・製菓学校で教えるオーナーから製菓理論を学べる ・道具や機械の扱い方がしっかり身につく ・商品開発にもチャレンジできる ・らくらく8時出勤、朝食付き！ ・月8〜10日休でしっかり休める！ ・商品購入時20％引き ・外部講習への参加、ヨーロッパ研修経験あり ・遠方の方などオンライン面談OK！ ・体験入店も大歓迎です！ ////////////////////////////////////

「一緒にパティシエとして成長しましょう！」

はじめまして！4代目オーナーシェフの中澤（53歳）です。 しょっぱなからこんなことを言っちゃうと怒られそうですが、実は僕、パティシエになりたいと思ってなったわけではないんです。実家が120年続くお菓子屋だったので、「昔から見てきたし、ケーキでも作るか･･･」って成り行きでなったというか（笑）そんな感じだし、性格がのんびりしていることもあって、この業界にありがちなガツガツした感じはないですね！細かいルールや上下関係、堅苦しい雰囲気は一切無し！コミュニケーションもどんどん取りますし、それが和やかな雰囲気につながっているのでは・・・なんて思っています！私自身、製菓学校で製菓教授もしているので、優しく指導しますよ！^^ お菓子作りも、こだわりがないのが「こだわり」。ケーキ、焼菓子、パン、ジェラートなど、ヨーロッパの伝統菓子から地域に根ざしたオリジナル菓子までラインナップが広く、小金井公園の石畳をモチーフにしたユニークなケーキも作っています！ フランス、ドイツ、オーストリアの3カ国で修業し、数多くの伝統菓子の技術やそれぞれの文化を吸収してきたから、垣根のないスイーツが作れると思っています。