パン職人としての道は、格闘技の道場に通うため朝早く働ける仕事を探していたことがはじまりでした。そんな動機で始めたパン作りでしたが、次第にその面白さに惹かれ、道場よりも自分に合っていると感じるようになり、この道で生きていこうと決めました。 いくつかの店で修業を重ね、2003年、35歳のときに「ブーランジュリー・オーヴェルニュ」をオープン。フランスのオーヴェルニュ地方にちなんで店名を付け、ハード系フランスパンを中心に、カレーパンや惣菜パンなど幅広いラインナップを地域の方々にご提供しています。2014年には、イタリアをテーマにした2号店「ラ タヴォラ ディ オーヴェルニュ」もオープンし、地域のお客様に親しまれるパン屋として歩んできました。 パン職人を目指すみなさんには、ぜひいろんなパン屋さんを食べ歩いてみてほしいです。お店ごとに味やスタイルが異なり、その違いを知ることで、自分の進みたい方向が見えてくるはずです。 そして何より、自分の作ったパンで「おいしい」と喜んでもらえること。それがこの仕事の一番のやりがいです。日常に小さな幸せを届けられるパン作りの魅力を、ぜひ感じてください。

当社では、次世代を担う若手職人の育成に力を入れています。その背景には、代表自身が若い頃、多くの人々に支えられながらコンテストでの入賞や世界大会への出場といった貴重な経験を積んできたことがあります。だからこそ、今度は若い人たちの挑戦を支えたいという想いがあるのです。 コンテストや資格取得に挑戦したいという声には、会社として積極的にサポート。やる気があればどんどんチャレンジできる環境を整えています。パンづくりの技術を磨くだけでなく、仲間と切磋琢磨し、人としても成長できる職場を目指しています。

2025年7月、立石店の向かいに新たなカフェをオープン予定です。地域の方々がもっと気軽にパンを楽しめる場所をつくり、地域とのつながりをさらに深めていきたいと考えています。 3店舗体制になることで経営基盤をより安定させつつ、パンの魅力や可能性をさらに広げていきます。また、これからのパン業界を担う若い世代の力を信じ、世界大会に挑戦できる人材を育て、日本代表を輩出することも目標の一つです。 地域に根ざしながら、次の時代を担う仲間とともに、パンの未来を切り拓いていく。それが私たちの描くビジョンです。

社名・店名

ブーランジュリー・オーヴェルニュ

フリガナ / ブーランジュリーオーヴェルニュ

本社所在地

〒124-0012 東京都葛飾区立石6-5-7

TEL

03-3691-5102

URL

http://auvergne.jp/

代表者

代表取締役 井上

フリガナ / 克哉

事業内容

パンの製造及び販売

設立

2003/11

資本金

300円 (非公開)

年商

200百万円

事業所数

2

従業員数

16人

企業訪問

訪問可能日

日, 月, 火, 木, 金, 土

訪問可能時間

08:00 〜 14:00