技術と知識で感動を 当店では基本的に高級素材は使いません、仕事をしてお金をもらうというスタンスです 食材の産地にこだわらず、食材の質をしっかり見分け、肉のマイナー部位（うで・のどetc）、内臓、規格外野菜なども使用、ほぼ全てを自家製で作ることにより、原価抑制、理想の味、適切な利益の確保、確実で高い技術の習得を目標とする 水光熱の節約、野菜くずの利用、効率的な仕事内容、段取り、無駄な手間の排除 サービスも特に重視しています 基本技術、言葉遣い、誠実な会話、押し付けがましくなくお勧めするスキルなど

1番はお店でだす全ての料理が手作りだということです。パテなどシャルキュトリはもちろん、冬はサラミを仕込みます、なんと白カビチーズまで作ります。日々変化する食材の様子を自分でお客様に伝えられ提供できるというのは、調理、サーヴィス共に経験できるこのお店ならではだと思うのです。 スタッフの入社当初から親のようにを見守ってくださるお客様もいらっしゃいます。そんなお客様からの言葉は、辛い時は励みになりますし、教えて頂く事も沢山あります。そしてお褒めの言葉は何よりの自信に繋がり、成長していく事が出来ます。

社名・店名

CHARCUT シャルキュ

フリガナ / シャルキュ

本社所在地

〒105-0001 東京都港区虎ノ門1-11-5　森谷ビルＢ１Ｆ

本社へのアクセス

東京地下鉄 ：銀座線　虎ノ門駅 徒歩2分 ：千代田線 丸の内線 日比谷線　霞が関駅 徒歩5〜10分 出口により差があります ：日比谷線 神谷町駅 徒歩15分 ：日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅 徒歩5分 ：都営三田線 内幸町駅 徒歩6分 JR ：新橋駅より　徒歩8分

TEL

03-6205-4177

FAX

03-6205-4177

URL

https://charcut.exblog.jp/

代表者

オーナーシェフ 町筋　健彦

フリガナ / マチスジ　タケヒコ

事業内容

フランス郷土料理やシャルキュトリに力を入れたフレンチレストラン

設立

2013年01月26日

資本金

5,000,000円

年商

45百万円

事業所数

1

従業員数

3人 (４名)

留学生採用

留学生採用予定あり

企業訪問

訪問可能日

月, 火, 水, 木, 金

訪問可能時間

12:00 〜 22:00