ア・ニュ Shohei Shimono（ア・ニュ株式会社）
アニュShoheiShimono
ア・ニュ Shohei Shimono（ア・ニュ株式会社）
アニュShoheiShimono
ダイレクトにお客様に喜んでもらえて、その場で賞賛してもらえる仕事は少ないと思います。 直接クライアントに会い、そこから意見をもらい、その場で答えが出て、 もう一回来てもらうことで答え合わせができます。 わりと特殊な仕事でしか成しえない喜びで、この職種の良いところではないかと思います。 お客様は単にお腹がすいて料理を食べにいらっしゃるわけではありません。 それ以外のものを求めて、対価を払っているのです。 それも含めてのレストランですので、雰囲気やトークなど、料理ではないところも気を遣っています。 カウンターキッチンなのでコミュニケーション能力も身に着くと思いますし、 常にお客様の笑顔を見られ、料理を食べていただけるのは何にも代えがたい喜びと充実感があります。 辛いことや大変なことを乗り越えさえすれば、その先には明るい未来が待っていますし、強みと自信に繋がると考えます。 一生続けたいと思える職業だと思いますので、そこを目指してほしいです。 会社はざっくばらんな雰囲気で、やりたいことを周囲に話しやすい環境です。 この店では、やる気があれば何でもできる環境が揃っています。
代表取締役
下野 昌平
お客様に予想を超えて、喜んで帰っていただくことを目指しています。 オープン当初とは変わり、店のリニューアルと同時に席数を絞り、よりクオリティーの高いサービスをするようにしています。 お客様の情報が少ないと細やかなサービスや料理が提供できません。 そのため、紹介制で間口を狭くし、充実を図っています。 お客様の人となりや背景が分かると、それに対するケアや料理がしやすくなります。 強みはお客様との信頼関係をしっかり構築していることです。密の繋がりがあると、ぶれずに進んでいけると考えています。
現状を維持するためには、時代に応じて変化しなければならないと思います。 何かを変えていかないと今のお客様は継続して来てくださらないので、変わらないために変わることが必要です。 元々はフレンチの店でしたが、今は色々な料理ができるので、独立する時も１つのことにとらわれずに、選択の幅が広がると思います。 高価格帯の店なので、お客様も富裕層の方が多く、出資していただいて独立したスタッフもいます。自分を売り出すこともできますし、いつかは自分でお店を持ちたいと思っている方の独立も積極的に応援しています。
1500012 東京都渋谷区広尾5-19-4 SR広尾ビル1F
03-3440-6876