「御料理 辻」は、2017年に開業し、ありがたいことに、オープン半年で「ミシュラン１つ星」をいただきました。この影響からか、外国人のお客様も多く、私たちが作る日本料理を、外国人のお客様にお楽しみいただけることは、大変嬉しいことです。御料理 辻で作る料理は、常に最高のものをご提供しています。しかし、お客様のお食事の時間を、さらに最高なものにするには、そのほか細部へのこだわりも大切です。お店の設えや骨董の器、趣のある庭、行き届いた接客など、料理を引き立てるそれらのものにも妥協はしません。日常から離れた落ち着きある空間で、少しでもやすらげる時間をご提供します。 昨今の飲食業界は、店舗の乱立や評価サイトなどの影響で、競争も激しく混沌とした状況です。しかし、私たちはそういった時代の流れには飛び込まず、自分たちがすべきことを誠実に行い、お客様と丁寧に向き合うことで、差別化を図ります。 学生のみなさんの中には、日本料理に敷居の高さを感じる方もいらっしゃるでしょう。しかし、「御料理 辻」において、それは一切当てはまりません。よろしければ一度お食事へいらしていただき、あなたの五感で確かめてみてください。

普段から意識していることは、「お客様に満足してもらう」ことです。お料理はもちろん、それ以外でも、いかにお客様に満足してもらえるかを常に考えています。お料理の味、店内の設え、庭の手入れ、スタッフの接客など、すべてに満足していただけるよう、最高のおもてなしを探求する日々です。また、そのおもてなしも、日々の繰り返しで惰性にならないように気を付けています。毎日、少しずつ新しいことを取り入れ、進化させるのです。その小さな積み重ねが、やがて大きな変化となって、よりお客様の満足につながると信じています。

今の店舗は、カウンターに６席と２つの個室にテーブル席が合わせて10席の合計16席です。今後、これをさらに縮小した店舗にしようと考えています。そこには、お客様一人ひとりにより向き合い、表情を見ながら、その人に合ったおもてなしをしたいという想いがあります。そして、そのためには、今より集約させた店舗の方が有利であると感じているのです。そのほかにも、人材育成への取り組みを積極的にしていきます。若い人たちが、独立できる実力にまで育て上げ、希望するのであれば、その独立を支援したいと考えています。

社名・店名

御料理　辻

フリガナ / オリョウリ　ツジ

本社所在地

〒106-0044 東京都港区東麻布3-3-9アネックス麻布十番B1

本社へのアクセス

都営大江戸線、東京メトロ南北線「麻布十番駅」6番出口　徒歩2分

TEL

03-6459-1550

URL

https://oryouritsuji.jp

代表者

代表社員 辻　佳明

フリガナ / ツジ　ヨシアキ

事業内容

日本料理店

設立

2017/06/24

資本金

1,000,000円

事業所数

1

従業員数

5人

企業訪問

訪問可能日

月, 火, 水, 木, 金, 土

訪問可能時間

14:00 〜 16:00