株式会社ローザロッチェ
カブシキガイシャ ローザロッチェ
株式会社ローザロッチェ
カブシキガイシャ ローザロッチェ
私たちローザロッチェは、心斎橋及梅田で店舗を構えるイタリア専門料理のグループです。 広く清潔なオープンキッチンで、パスタ料理や魚・肉料理だけでなく、ナポリピッツァ・デザート・パンも自社内で製作しています。 心斎橋店は、2022年10月にリニューアルオープンし、新たに「ケーキ洋菓子販売及びカフェ」ブースを立ち上げました。 ケーキとしては伝統的なフランス菓子を主としていますが、イタリアや日本の最新流行も取り入れ、若い感性の意見を汲みながら創作していきたいと考えています。 私たちは今までに多くの成功と失敗の体験をしてきました。 その成功と失敗を踏まえ、後進の育成をし、共に進歩したいと考えています。 例えば、洋食の技術・知識習得は、職場環境及び調理機材に大きく影響を受けます。 個人経営の小さい店舗では習得できない事柄が多いのです。 私たちは、私たちの得てきた見識を、実際的・効率的に伝えていきます。 それは、オールラウンダーの専門職として身についていくでしょう。 ビジネスとしても、これから幾多の失敗があると思いますが、それを上回る成功を一緒に成し遂げ、皆さんと喜びを共有したい考えています。
代表取締役
藤立 淳子
西洋料理は、手を掛ければ掛けるほど美味しくなります。 その知識と技術を身に付けるには、ある程度の時間が必要です。 その時間を過ごすには、先ずそこへ向かう決意が必要であり、その原動力には「好き」ということが大切です。 食べることが好き。 美味しいものが好き。 料理をするのが好き。 人を楽しませるのが好き。 人に喜んでもらうのが好き。 この「好き」という初めの気持ちをずっと心のどこかに持ちながら日々を送り、さまざまな想いをかたちにしたいと考えています。
私たちは今までに多くの成功と失敗の体験をしてきました。 その成功と失敗を踏まえ、後進の育成をし、共に進歩したいと考えています。 例えば、洋食の技術・知識習得は、職場環境及び調理機材に大きく影響を受けます。 個人経営の小さい店舗では習得できない事柄が多いのです。 私たちは、私たちの得てきた見識を、実際的・効率的に伝えていきます。 それは、オールラウンダーの専門職として身についていくでしょう。 ビジネスとしても、これから幾多の失敗があると思いますが、それを上回る成功を一緒に成し遂げたいと思います。
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