株式会社高台寺和久傳
コウダイジワクデン
株式会社高台寺和久傳
コウダイジワクデン
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『野趣と繊細』 素朴だけれども洗練されたもの。 和久傳が求める美しさのひとつです。 素材本来の味を活かしながら、新しい味を創造することを心がけ、 常に感謝の心を持ち、挑戦と成長を大切にしています。 １８７０年、京都・京丹後の峰山で創業し、 現在は京都市内に６店舗ございます。 料理人は、２０～３０代と若いスタッフが活躍しており、 やる気や頑張りが認められやすく、２０代から責任あるポジションに就くことも多い環境です。 一つの会社にいながら、多様なお店で勉強できるのも魅力のひとつです。 私たちは、「人が育つ会社」を信条とし、 丹後での”農業研修”や”若手料理会”、最近では料理の本質を研究する”料理塾”など、ユニークな研修も特徴です。 何事にも受け身でなく、積極的に行える方を和久傳は求めています。自ら考え、動くことで、知識も技術も無限に吸収でき、成長にもつながります。 そして、技術以上に目配り、気配り、心配りなど人間性も大切です。『いい人』じゃないと『いい仕事』ができません。 和久傳なら、調理の基礎から店舗運営まで幅広く学ぶことができます。 共に学び、成長していきましょう。
京都和久傳 料理長 船越真人
一、いい人(自分)づくりのできる会社であります。 一、規律正しい会社であります。 一、信用と信頼できるものを作る会社であります。 一、ブランドの名実化を図る会社であります。 一、不易流行のできる会社を作ります。 以上の目指すべき会社づくりを通して、全ての社員、全ての関係者が、喜び楽しんで働き、企業と共に成長し続けます。
「素朴だけれど洗練されたもの」 和久傳の求める美しさのひとつです。 高台寺和久傳では、この想いを大切に 各店が独自のスタイルでお店を展開しています。
605-0072 京都市東山区高台寺北門前鷲尾町512
075-533-3100
604-8166 京都市中京区堺町通り御池下ル東側
075-223-3200