有限会社ボンポアン
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クッキー１つにしても、砂糖はどの種類を使用し、バターは発酵か無塩か有塩か、どのメーカーのバターが良いか？小麦粉は国産か外国産か薄力粉か強力粉かあるいはブレンドして使用するか？１つのお菓子を創る上で様々な原材料への選択肢、仕込み方、焼成温度があります。お菓子作りで大切なのは１つ１つの材料への知識、特徴、材料を最大限に生かす為に製菓理論を駆使して、上質な材料で美味しいお菓子を作ります。少しでも美味しいお菓子が出来るように、日々研究改良改善しています。お菓子作りに終わりは無く、日々進化し続けます。
これまでの洋菓子の業界では修行中という名目で長時間労働・低賃金・残業代未払い・月の休み4日〜5日など労働基準法を全く守らず、就職率120%離職率90%と、とても厳しい仕事やり甲斐搾取など、と紹介される事も多々あります。ボンポアンではせっかく就職したのに、すぐ辞めてしまう劣悪な環境を改善し、働きやすい環境を作り、仕事がつまらない楽しくないと思わずにやりがいや菓子作りの楽しさお客様に喜んでもらえる喜び、を感じてもらいながら仕事もプライベートも両立し、人生を楽しみながら過ごして欲しいと思っています。
6511212 兵庫県神戸市北区筑紫が丘1丁目6-9
