料理という仕事の先には、必ずお客様がいます。うなぎを上手に捌くことも、美味しく焼くことも、それ自体がゴールではありません。召し上がったお客様に喜んでいただき、「また来るね」と言っていただいて、はじめて私たちの仕事は完結する。だからこそ、手元の仕事だけに目を向けるのではなく、お客様の反応に関心を持ち、より良くするために考え続ける姿勢が欠かせないと考えています。 私たちが目指すのは「日本一のうなぎ屋」ではなく、地域で一番と言われる「町のうなぎ屋」です。地元の食材を使い、地域の人が働き、かしこまりすぎない接客でお迎えする。そして店内にはいつも、働く人たちの「元気」が溢れている。挨拶やお客様との何気ない会話、仲間同士の声掛け、その一つひとつが店の心地よさにつながり、技術だけではつくれない価値を生み出すのだと信じています。 元気があれば、夢が生まれ、そこから新しい挑戦が始まります。鰻市は、技術を磨くことも、店を任されることも、その先の経営に挑むこともできる会社です。ここであなたにしか描けない夢を見つけ、育てていきませんか。 お会いできることを楽しみにしています。

株式会社鰻市は、関西を中心にうなぎ専門店やカフェを展開する株式会社HOPEのグループ企業として、2024年に誕生しました。原点にあるのは、「日本が誇るうなぎの美味しさと食文化を、次の世代へつないでいきたい」という思い。活鰻を店内で管理し、その日に捌き、注文を受けてから焼き上げる「捌きたて、焼きたて」にこだわり、職人に受け継がれてきた技術を組織として継承しています。人を育て、技術をつなぎ、本当に美味しいうなぎをより多くの人へ届ける。それが、私たち鰻市の使命です。

設立から２年で３店舗を展開し、今後は中四国で10店舗、グループ全体では2030年に全国100店舗の構想を掲げています。地元の食材や人材を大切に、その土地で愛される店を育てながら、西日本ナンバーワンのうなぎブランドに成長することが私たちの目標です。成長途中にある今だからこそ、可能性は限りなくみなさんの前に広がっています。究めたい道、磨きたい技術、思い描く未来を、ぜひ一緒に形にしていきましょう。

社名・店名

株式会社鰻市

フリガナ / カブシキガイシャウナイチ

本社所在地

〒665-0877 兵庫県宝塚市中山桜台7丁目2番2号

本社へのアクセス

JR中山寺駅より阪急バスで12分

TEL

090-1977-8069

代表者

代表取締役 市来 達麿

フリガナ / イチキ

事業内容

飲食業 ・鰻店運営

資本金

25,000,000円

事業所数

3

従業員数

30人