アルピナＢＩ株式会社びわ湖バレイ事業所
アルピナビーアイカブシキカイシャビワコバレイジギョウショ
山岳リゾート施設のパイオニアとして、新たなステージに向け、「より親しみやすく、愛される施設」「より高い体験価値を提供する施設」「常に新しい取り組みにチャレンジする施設」を目指します。
新人 （レストラン毎の）価値観の共有と基本オペレーションの習得 お客様が満足できる接客を共有する。（＝「知識としてわかる」でなく「心から納得して、実践できる」レベル スキル面、「お客様に言われるままに動ける」などお客様のオーダーをとりお料理を提供する。 中堅 生産性を上げる 提案型の接客ができる、又はお勧め料理をご提案できるなど、お客様との距離を縮めるとこができる。 主導権をスタッフが持つことで、見れる範囲が向上し生産性があがる。 管理職 教育する 「自分だけができる」からの脱却。
