株式会社さつまいもの石田農園
イシダノウエン
昔、食糧不足の時代に重宝されていたこともあり、まだまだ値段が高いものとして扱われることが少ないのが現状です。 そこで、私たちは、特別なさつまいもをコンセプトにした、最高糖度75の金蜜芋を考案しました。糖度の高いものであれば、確かに価値のあるものとして多方面から評価を受けますが、それでは素材の可能性を引き上げることができないため、クラファンでその想いを伝え、店舗を開業しました。それが現在の金蜜堂という、私たちのお店です。そこでは、もったいないさつまいもの皮や端材をいろんな素材と組み合わせています。
成田空港周辺には、1000件以上のさつまいも農家があり、日本最大のさつまいも産地になっています。しかし、6次産業化やブランドさつまいもなど私たちが取り組んでいる領域は誰も踏み込まなかったため、百貨店や高級スーパーの売り場に千葉県産は、現在もほとんどありません。そこで、地元にある観光地でお店を展開し、さつまいもの食体験を提供し、1人でも多くの方に千葉県産さつまいもを知ってもらえたらと思っています。
