江戸時代初期の1659年に、加賀藩（現在の石川県）に創業した浅田。1971年には東京に料亭「赤坂浅田」を開業しました。その歴史と伝統を受け継ぎ、料理やお酒、しつらえ、お花、掛け軸など、日本文化を凝縮した空間で、お客様が心を通わす社交の場を提供しています。 現在、料亭、特に昔ながらのお座敷席を持つ店舗が年々減ってきています。 日本の古き良き美意識や心意気を伝えるお座敷文化の灯を絶やさぬよう、浅田は長年培ってきた加賀料理の技を軸に、伝統を守りつつ時代に合わせた店づくりを続けてまいります。

浅田は、お客様の大切な場面で安心して任される料理店、そして働く方が人として磨かれ、浅田の従業員であることを誇りに思える会社でありたいと常に願っています。 信頼の源は、心のこもったおいしい料理と清々しく居心地のよい空間、丁寧できめ細いサービス。 お客様に満足していただくために、情報、意見を交換し合う風通しの良さと、先を読み連携プレーでお迎えする、チームワークが大切です。 各人が知識や技術を着実に習得し、自身の成長を実感しながら生き生きと働ける場所を目指し、働き方改革や研修にも力を入れています。

社名・店名

浅田屋伊兵衛商店株式会社

フリガナ / アサダヤイヘイショウテン

本社所在地

〒107-0052 東京都港区赤坂3-6-4

本社へのアクセス

赤坂駅より徒歩2分

TEL

03-3585-6606

URL

http://www.asadayaihei.co.jp/

代表者

代表取締役　 浅田 松太

フリガナ / アサダ ショウタ

事業内容

加賀料理の料亭浅田屋の経営

設立

1960-12

資本金

16,270,000円

事業所数

5

従業員数

250人

本社・支社一覧

会社紹介

慶応3年より約150年の歴史を持つ浅田は、金沢発祥の「加賀料理」の料亭。 東京の赤坂、青山、大手町、日本橋そして名古屋に店舗を構え、加賀の味とおもてなしを伝えています。 政界や著名人の方々を始め、接待など特別な場としても利用される浅田。 伝統を守りながらも、時代の流れに合わせた新しさも取り入れることで、現代の飲食店とはまた違った趣を演出。 料理や接客作法など、浅田にしかない伝統を継承し続けています。

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【浅田ならではの現代風アレンジ】 浅田では伝統の味わいに、現代風のアレンジを加えたり、「浅田ならでは」の工夫をほどこしています。 総料理長が目指すのはお客様の「記憶に残る料理」。 召し上がるお客様のことを思う優しさ、そして気づかいを第一と考え、心やさしい料理を作り続けております。

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【加賀料理の特長】 金沢は日本列島の真ん中にあり、全国的にもよく知られている郷土料理『治部煮』も阿蘭陀、長崎の雰囲気を持つといわれます。 このような歴史的な背景をもつ加賀料理は、上方でもない江戸でもない独特の雰囲気が伝承されています。