祇園にしかわ株式会社
ギオンニシカワ(カ)
無形文化遺産にも登録されている和食は日本人の伝統的な食文化であるにもかかわらず食する方も学ぶ方も減っており危機感を感じております。 しかし、お店に来られるお客様は諸外国の方が多く和食の素晴らしさを、可能性を多々感じながら日々仕事をさせてもらっていて絶やすわけにはいかない、継承していかなければいけない文化であると強く感じております
懐石料理は精進料理（禅の世界）茶道、華道にも繋がりがあり奥深いものです。それらを日々料理を作ることで学び、その素晴らしさを日本の方々へはもちろんの事、全世界の方にも伝えて行きたい
6050825 京都府京都市東山区下河原町473
0755251776
