焼鳥の仕事は、やりがいもありますし、とても楽しいです。 鳥よしで学ぶことのできる技術・知識は、みなさんに自信をもってお伝えできることばかりです。 そして、鳥よしで働く中でたくさんのお客様との出会いもあり、その中で色々なことを学ばせていただく機会があります。 もちろん、悩む時や大変だなと思う時もあると思いますが、尊敬する親方や先輩が、その度にアドバイスやサポートをしてくれます。 そんな風に、周りの人と助け合い、コミュニケーションをとりながら働ける環境も、鳥よしの素晴らしいところだと思います。 ぜひ、みなさまと一緒に働くのを楽しみにしています。

焼鳥は、鶏の状態や串打ち、炭の温度、塩のひと振りまで、わずかな違いが味を左右する料理です。 鳥よしは、伊達鶏と紀州備長炭を使い、「通」の方にも唸っていただける“うまい一本”を追求してきました。 受け継いできた技術に妥協せず、料理と接客の両面からお客様に喜んでいただくこと。 それが、私たちの仕事への向き合い方です。

代表がパリで焼鳥に向き合った経験は、焼鳥を極める原点となりました。 鳥よしから独立した職人は、日本各地だけでなく、ニューヨークでも店を構えています。 受け継いだ技術を次の世代へつなぎ、焼鳥の魅力を日本、そして世界へ広げていく。 鳥よしで働く一人ひとりの挑戦や夢を応援しながら、新しい焼鳥文化をつくっていきたいと考えています。

社名・店名

焼鳥 鳥よし（有限会社鳥善）

フリガナ / ヤキトリ トリヨシ　ユウゲンガイシャトリヨシ

本社所在地

〒153-0051 東京都目黒区上目黒2-8-6

TEL

03-3716-7644

URL

https://yakitori-toriyoshi.com/

代表者

代表取締役 猪股善人

フリガナ / イノマタヨシト

事業内容

飲食店運営

資本金

10,000,000円

事業所数

7

従業員数

20人

企業訪問

訪問可能日

月, 火, 水, 木, 金

訪問可能時間

09:00 〜 18:00