LES TEMPS PLUS(レタンプリュス)／CALATIR（カラティール）【株式会社パスレル】
ｶﾌﾞｼｷｶﾞｲｼｬ ﾊﾟｽﾚﾙ （レタンプリュス）
LES TEMPS PLUS(レタンプリュス)／CALATIR（カラティール）【株式会社パスレル】
ｶﾌﾞｼｷｶﾞｲｼｬ ﾊﾟｽﾚﾙ （レタンプリュス）
高校時代までサッカーに打ち込み、引退後に進路を考えていた中、知り合いの伝手で始めたケーキ屋でのアルバイト。それが、私のパティシエ人生のはじまりでした。専門学校卒業後は国内外で経験を積み、フランスでは住まいも職場も自力で切り開きながら、本場の技術と自信を手に入れました。そして2012年、「LES TEMPS PLUS/レタンプリュス」を立ち上げました。 私たちが目指すのは、フランス菓子の伝統と美しさを大切にしながら、今の時代やお客様に合った形で「おいしさ」を届けること。そして、その「おいしさ」を、素材選びの段階から丁寧に、真剣に考えてこだわりを持ってつくることです。 最近では、チョコレートをカカオ豆からつくるショコラトリーブランドも立ち上げました。原料からすべてを手がけることで、より深く、より自由に、理想のお菓子づくりができる。そんな環境があります。 お菓子づくりは技術だけではなく、仲間への思いやりや、お客様への責任感があってこそ完成します。あなたの「好き」や「想い」を、ここで形にしてみませんか？成長できる環境を、私たちが用意してお待ちしています。
代表取締役
熊谷治久
当社の経営理念は、「おいしさで喜びを創る」です。私たちが普段作っているお菓子は、どんなにキレイにパッケージをしても、どれだけプロモーションをしたとしても、おいしくなければ、次にまたお手に取っていただけることはありません。 当社のスタッフたちは、そんなお客様の喜ぶ笑顔を想像しながら、日々技術を磨くことに手間と情熱を注いでいます。そして、このおいしさをただひたすらに追求する姿勢は、当たり前のようでいて、とても難しいこと。この本質部分を磨き続けることこそが、私たちの役割であり、使命でもあるのです。
「LES TEMPS PLUS/レタンプリュス」という店名には、古き良きフランスのパティスリーを体現したいという思いが込められています。フランス伝統の様々なお菓子を取り揃え、お客様の生活に溶け込む存在になる。それが、私たちの目指す姿です。 なかでも、こだわっているのはチョコレート。最近、「CALATIR/カラティール」というショコラトリーを立ち上げました。個人のユーザーだけでなく、業者向けの提供も視野に、カカオ豆から製造するこだわり抜いた最高のチョコレートを日本全国へ広めたいと考えています。