株式会社あーぼん
カブシキガイシャ アーボン
株式会社あーぼん
カブシキガイシャ アーボン
高校卒業後、調理師学校を経て日本料理の世界へ進み、その後、縁あって「あーぼん」に出会いました。初めて店を訪れた日、カウンター越しに目の前で繰り広げられる仕事の丁寧さ、食材への向き合い方に「こんな串かつがあったのか」と引き込まれ、気づけばその場で「ここで働かせてください」と入店を申し出ていました。 当時、将来は自分の店を持ちたいと思っていた私に、大将が言ったのは「10年ここで頑張れ」という一言でした。10年が過ぎ、12年、13年と経っても何も言われない。それでも信じて仕事を続けていたところ、ある日「ここを継いでほしい」と声をかけていただいたのです。その瞬間、これ以上ない光栄だと感じたことは、今も私の原点として心に刻まれています。 これから仲間になる皆さんには、遠慮なく自分の考えを伝えてほしいと思っています。「自分だったらこうする」という考えを持ち、一緒にお店を盛り上げてくれる方が来てくれると、「串かつ あーぼん」はもっと魅力的で、面白い店になると思うからです。あなたの感性やアイデアに、大いに期待しています。ともに、串かつの世界を広げていきましょう。
代表取締役 社長
中村
「あーぼん」という店の名前は、「ボンボン（お坊ちゃん）」と、フランス語の「ébon（エボン）」という言葉の掛け合わせから誕生しました。親しみやすいひらがな表記で、「あ」から始まり「ん」で終わる響きもおさまりがよく、創業から今にいたるまで、お客様にも愛されながら受け継がれています。また「ébon（エボン）」は、気品や品格という意味があり、大衆的なイメージのある串かつに、ひとつの品格を持たせたい、という気持ちも込められています。
「あーぼん」の技術や価値観を一方的に伝えるのではなく、互いに意見を交わしながら、新しい形をつくっていきたいと考えています。そしてその積み重ねの先に、寿司や天ぷらと並び称される「串かつ文化」を育て、調理師を目指す若い人たちが「串かつ職人になりたい」と思える世界をつくることが、今の私たちの目標です。将来自分の店を持ちたい、独立したいという方に応援は惜しみません。一緒に業界を盛り上げていきましょう。
6590015 兵庫県芦屋市楠町6-8楠木マンション1階