秋深まりシーズン到来です。

旬産旬消。地産地消。
季節感を旬を重んじ、食材本来の味を尊重する。
京料理が世界の料理の中でも優れている部分です。
辰巳屋では、この基本概念を大切に、日々の仕入れと仕込みを妥協なく行います。
美味しい料理を作るには、自分自身が納得して挑むことが重要です。