メッセージ

「やるからには地域一番店にしよう」私がこの店を構えたのは、今から約30年前のことです。家業だった和菓子屋「俵屋本店」の名を冠し「プレジール俵屋」という屋号からスタート。素材と鮮度にこだわったケーキが評判を呼び、10年後には「ラ・パティスリー　プレジール」として新出発しました。和菓子屋の息子として生まれた私は、高校卒業と同時にこの世界に入りました。正直、家業を継ごうとか、お菓子づくりがやりたいとか、強い思いがあったわけではありません。新潟市内の洋菓子店に入社後も、しばらくは嫌だなという気持ちが拭えませんでした。でも、不思議なことに“やめよう”という気持ちにはならなかった。やがてある時から、「好きになるように取り組んでみよう」と思えるようになり、気づけば自分の店を構えるまでになったのです。オープン当初の「地域一番店を目指す」という思いはそのままに、今は日々「お客様をビックリさせるお菓子づくり」に全力投球しています。お店にとって何よりの幸運は、地域から愛されることと、共に働く人に恵まれること。これからもその原点を忘れず、お菓子づくりでたくさんの笑顔を創り出していきます。

代表取締役岡村　克巳

経営哲学

おいしいものを一番おいしい状態で召し上がっていただけるよう、オープン以来一貫して素材と鮮度にこだわったお菓子づくりをしています。手間を惜しまず妥協せず、食材にもお菓子にも誠実に向き合うことで、お客様・従業員・地域のみなさまの信用・信頼にお応えしていきます。

将来のビジョン

10年ほど前から労働環境の改善に取り組んできました。現在は毎週月・火を定休日として、労働時間の短縮、休日の確保を実現しています。ブランド力向上に向けた取り組みも必要ですが、今後も無理な拡大路線を選択する予定はありません。お客様のニーズ、スタッフのキャリアビジョン、一つひとつにきちんと向き合いながら、ぶれずに、かつ柔軟な進化を続けていきたいと思っています。