東京・神田で展開する「LYFE 酒と飯と」「ダックアウト」のいずれかで、調理業務全般を担当していただきます。
LYFEでは旬の食材を活かした和食や土鍋ご飯、ダックアウトではイタリアン・スパニッシュをベースにしたパエリアや創作料理など、それぞれ特色ある料理を提供しています。
【主な仕事内容】
・食材の仕込み、下処理、調理、盛り付け
・食材の仕入れ、発注、在庫管理
・季節メニューの考案、試作、商品開発
・原価計算、食材ロスの管理
・厨房オペレーションの改善
入社後は基本的な調理業務からスタートし、習熟度に応じて幅広い仕事をお任せします。
また、当社では料理の技術だけでなく、売上・利益の仕組み、原価管理、メニューの価格設定、店舗運営など、飲食店経営についても実践的に学ぶことができます。
現場に立つ経営者の近くで、料理づくりから繁盛店づくりまで経験できる環境です。