食で大分の魅力を伝える、フラッグショップの調理師

坐来大分では、以下のような方を歓迎しています。 【料理が好きだと言える人】 まず大切にしているのは、この仕事を好きかどうかです。面白そうだから、やってみたいから、という気持ちは、思っていたのと違う場面に出会うと揺らいでしまいます。好きだという気持ちだけは、あとから足すことができません。今の腕前は問いません。和食が初めてでも、手を動かすのが好きなら十分です。 【食べることに興味がある人】 料理の腕は、食べた経験の上に積み上がります。自分で選んで、自分で払って食べた一皿は、当たりでも外れでも記憶に残るものです。悔しさも含めて、次の料理に返ってきます。高いお店に通う必要はありません。気になった店に入ってみる。そこから始められます。 【自分から動ける人】 この店では、持ち場ごとに段取りを自分で組みます。必要な食材をいつまでに揃えるかも、試作をどこまで進めるかも、自分で考えます。声を出した分だけ、任される範囲が広がっていきます。最初は慣れないかもしれませんが、分からないところは、そのまま口に出してください。近くにいる先輩が、その都度答えます。