一人前になるまで、何年も待たせません。

採用予定: 2 名

鮨職人／寿司職人

鮨職人として一人前になるために、店舗の仕事を基礎から身につけていただきます。 ■ 入社後清掃、洗い場、まかない、営業準備、調理補助、ホール業務などからスタート。仕事の速さ・正確さ・衛生・挨拶・お客様を見る力を身につけます。 ■ 基礎習得後魚の仕込み、包丁仕事、シャリ、握りなどへ段階的に進みます。「何年経たないと魚を触れない」という考え方ではなく、できるようになった仕事は早い段階から任せます。 ■ その先カウンターでの握り・接客、店舗運営、後輩育成まで学び、店長や独立を目指すこともできます。成長した分だけ、任せる仕事・ポジション・給与にも反映する職場です。

当社が求める人物像

私たちが一番大切にしているのは、経験年数ではありません。「鮨が好きであること」「お客様を第一に考えられること」「素直に学べること」の3つです。指導を受けた時に、まず受け止め、次の仕事で行動を変えられる方。自分の仕事だけでなく、お客様や周囲を見ながら動ける方を歓迎します。未経験でも構いません。経験者の方も、これまでのやり方に固執せず、鮨武の仕事を一から吸収できる方を歓迎します。将来自分のお店を持ちたい方、一人前の鮨職人として長く活躍したい方、どちらも歓迎します。

求人概要

募集職種
調理師
募集人数
2名
募集区分
正社員(既卒)
契約更新
なし
応募資格
■ 学歴・鮨経験不問 ■ 未経験・第二新卒歓迎 ■ 飲食・調理経験者歓迎 ■ 鮨が好きで、職人として成長したい方 ■ お客様を第一に考えて働ける方 ※外国語で接客できる方は歓迎・評価します
応募締切
2027/03/31
勤務地名
鮨武　代々木上原渋谷区西原3-23-1 代々木上原羽田ビル1階
勤務地
東京都渋谷区

待遇・福利厚生

勤務時間
【1か月単位の変形労働時間制】 ※当事業場は、常時10人未満の飲食店に該当する特例措置対象事業場のため、週44時間の法定労働時間を適用しています。【想定所定労働時間】週平均42時間15分／月平均約183時間35分【就業時間】週4日：10:00〜22:00（実働9時間／休憩3時間）週1日：15:00〜22:00（実働6時間15分／休憩45分）【時間外勤務】原則なし ※本人の希望により
休日
完全週休2日制（休日はシフトにて決定）
休暇
年末年始・婚姻・慶弔・誕生日休暇
給与
月給 280,000円〜基本給 253,900円固定残業代 26,100円（15時間分） ※時間外労働の有無にかかわらず支給 ※15時間を超える時間外労働分は別途支給 ※経験・能力・担当業務を考慮して決定 ※試用期間最大3ヶ月／期間中も労働条件の変更なし【早く実践経験を積める】年数ではなく習熟度で仕事を任せます。1年目から仕込みや握りに挑戦できます。【成長を給与に反映】年1回の昇給だけでなく、技能・ポジションの昇格時には随時給与を見直します。【完全週休2日】働く日はしっかり働き、休む日はしっかり休む。長く職人を続けられる環境を目指しています。【将来の独立も支援】店長・マネジメント・暖簾分けまで、鮨職人の先のキャリアも用意していきます。
交通費
一部支給（月上限 12,000円）
諸手当
社宅・住宅支援制度（規定あり）、資格取得支援・祝い金、外国語手当、交通費支給（月上限1.2万円）
昇給
年1回＋等級・ポジション昇格時は随時給与改定