カフェ・レストラン、物販用に“フランスの日常の味”にこだわったパンづくりをお願いします。
『AUX BACCHANALES』は厳選した素材を使った質の高いパンを焼き立てで提供しています。
フレンチレストランに併設されたブーランジェリーにて生地の仕込み、分割、成型、焼成、バターの折込、サンドイッチ製造、他店舗へ配送する為の振り分け等、製パンに関わるすべての業務を行って頂きます。センター機能を備えたオーバカナル高輪店は都内、神奈川の店舗へ毎日パンを作って送っています。その為、一つの種類のパンを大量に焼きます。多くのパンを一度に、一定のクオリティで時間内に作ることが求められます。
忙しいですが、職人としての能力を磨く事が出来ます!
一つひとつ丁寧にお教えし、慣れてきたら難易度の高い作業もお任せしていきます☆