パティシエ　ショコラティエ

インドネシアを中心に輸入したカカオ豆を、 自社工房で一貫して加工。 沖縄県産のさとうきびから作られる「本和香糖」と、 上質なカカオ豆だけを使った、 とてもシンプルで、だからこそ奥深いチョコレートを届けています。 特に、スマトラ島の大自然で育まれたカカオ豆は、 その年の気候や発酵状態によって、 香りも、酸味も、余韻も大きく変わります。 同じレシピでも、まったく同じ味にはならない。 その“年ごとの個性”を一枚に閉じ込めた、 他にはない味わいが、ORANG ORANG cacao の魅力です。 販売の現場では、 年齢も経験もバックグラウンドも異なるスタッフたちが、 「どうすれば、この一枚の魅力を伝えられるか」を 日々、話し合い、試し、工夫しています。