70年の歴史あるお店で京都洋食の技を身につける！調理師

当社では、次のような方からのご応募を歓迎いたします。 【食に興味がある方】 料理を作るのはもちろん、食べることにも興味がある方にお越しいただきたいです。調理師は自分が食べるものには意外と無頓着な人が多いですが、それでは成長しません。日頃から「このお店はどんな味だろう」「この食材はおいしいのだろうか」と好奇心を働かせ、アンテナを張り、自分の舌や鼻で確かめる。そうすることでお客様の気持ちがわかるし、料理の技術の向上にもつながります。 【協調性がある方】 店はチームプレーによって成り立ちます。そのため、重要視するのは協調性。自分勝手にスタンドプレーするのではなく「お客様からどう見られているか」「先輩や同僚たちはどう思うか」を意識できる人を望んでいます。それは過去の調理経験よりも重んじる部分です。 【新しい発想ができる方】 当店の新メニュー「トンテキ ガーリック醤油」は若手調理師が考案した商品です。先代から続く料理がある一方、若者の感性を大切にし、新しいアイデアも採用していきたいと考えています。当店では将来は若者が入りやすい店舗を展開していきたいと考えています。