品質管理コース

工場での微生物検査、品質管理業務全般 ・微生物検査業務全般（サンプリング、試験、判定、日持ち検査等） ・衛生管理状態のチェック、是正対応 ・細菌異常、クレーム等の未然防止活動 お菓子づくりにおける衛生管理は、工場内での活動すべてが対象です。 従業員の服装や手洗い、殺菌、機械設備の清掃・点検、原材料までさかのぼった細菌検査、原材料の保管状況、異物混入防止の対策まで多岐に渡ります。 これらを国の基準よりも厳しいシャトレーゼ独自の基準で管理しています。