にぎり/調理/魚仕込み/シャリ切り/ホール全般等 『食はレジャー』をテーマに港区・渋谷区・品川区内で8店舗の寿司屋を経営しています。 意気な寿し処阿部では、入社後まもなく独立に必要な仕込みや味付けを学び、そして握りを練習し、2〜3年後にはカウンターデビューが出来ます。20代のうちに独立をした者もいます。