私たち吉泉は、 料理だけではなく、空気、所作、器、会話、そのすべてを通して お客様の記憶に残る時間を届けたいと考えています。 季節の移ろいを繊細に映す日本料理。 一つひとつに丁寧に向き合い、妥協なく積み重ねること。 その姿勢を何より大切にしています。 私たちが求めているのは、 単に技術を持つ人ではありません。 素直に学ぶ姿勢を持ち、 細部まで美意識を行き届かせ、 仲間を思いやりながら、より高みを目指せる方。 料理人としてだけでなく、 人としても成長したいという想いを持つ方と、 同じ時間を積み重ねていきたいと考えています。 本物の日本料理を学びたい方。 一流の空間で、自身を磨きたい方。 静かな情熱を持った方との出会いを、心より楽しみにしております。