調理人

健康保険、厚生年金、雇用保険、所得税、給食費（1万円）

昭和45年に金沢市片町にて開店しました。 四季折々の旬の素材を、最上な状態で味わっていただくことを一番のおもてなしと考え、日々お客様をお迎えしています。 「まずは素材ありき」の考えのもと、地元の山海の恵みはもちろん、全国より最高の素材を集めます。旬の出会いを大切にし、素材を生かしたものを器に調和よく季節感を表現する・・春は春らしく、夏は涼しきよう、秋は秋の情緒を、冬は暖かきように。四季のけじめをきっぱりと守ったお料理をご提供しています。 ・2016年　「ミシュランガイド富山・石川（金沢）2016年特別版」で二つ星を獲得 ・2016年　世界的権威のあるホテル・レストラン等の会員制組織「ルレ・エ・シャトー」に加盟 ・2016年　仏外務省公認レストランランキング「LA　LISTE」の世界トップレストラン1,000軒にランクイン　 ・2021年　「ミシュランガイド北陸2021特別版」において、二つ星を獲得

主人：髙木慎一朗は、今最も海外活動が多い日本料理人です。 NY、サンフランシスコ、ナパバレー、カルガリー、トリノ、パリ、ミラノ、サンセバスチャン、ミュンヘン、ハンブルグ、モルディブ、アブダビ、シドニー、ソウル、香港、台湾、バンコク、ドバイ、シンガポール、南アフリカなど世界各地のホテル・レストランから招聘され日本料理を披露・指導しています。 また、地元の小学校を中心に「味覚の授業」を務めるなど、子どもたちの食育にも携わっています。 ・2011年　シンガポール「ワールドグルメサミット」マスターシェフ受賞 ・2013年　アラブ首長国連邦「グルメ・アブダビ2013」インターナショナル・マスターシェフ受賞 ・2015年　農林水産省の料理人顕彰制度「料理マスターズ」受賞 ・2017年　農林水産省より「日本食普及の親善大使」に任命 ・2017年　金沢市文化活動賞受賞 ・2018年　The Final Table（Netflix）に出演 ・2019年～2025年「全日本高校生Washokuグランプリ」実行委員会委員長及び審査委員長を嘱託され開催　2026年開催予定

世界各地のイベントでは、銭屋や現地のスタッフがチームを組んで行うことが多数あります。世界中で評価の高い日本料理を「日本料理　銭屋」で学び、海外遠征で腕を磨き、海外での活動を目指しませんか！世界で活躍しようという強い志を持った方大歓迎です。 その経験は、日本においても外国人をおもてなしする際に存分に発揮されるはずです。