1.良いお店を作るには・・・
☆★良い人間関係がなによりも大切です!★☆
当たり前の話ですが、言葉に出すくらい大切にしています。
先輩・後輩・社員・アルバイト関係なく、
良好な関係性なくして、良いお店は出来ません!
2.魚料理、和食の基本、応用した創作料理
「どこに行っても通用する人材」の輩出
居酒屋メニュー に縛られず、季節の海鮮料理、和食の基礎・応用も身につきます。
社長も元は京都で和食の料理人、料理長も経験・人柄と申し分ない方です。
そして2人に共通するのは、楽しく働きたい!です。
時折、座学も交え料理のいろはを教えます。
3.日本酒へのこだわり
有名なお酒、希少価値のお酒、入手困難なお酒を
日本全国から取り寄せています。
お店で仕入れる裁量も任せており、お酒に関してはとても詳しくなります!
また、こちらも時折座学も交え勉強会も実行しています。
4.環境へのこだわり
前向きにに働けるスタッフの関係性
料理が学べる環境
労働時間はもちろん、
利益は出た分還元していきます。
会社の利益は5%。それ以上の利益は全て社員へ還元しています。