■セットアップ課
工場内での盛付けや出荷準備がメイン業務です。
朝・昼・夕それぞれの食事の盛り付け、トレーメイク、出荷前の検品をサイクルで行います。
アレルギー対応の確認なども重要な業務のひとつです。
■栄養管理課
食のプロとしての専門知識を最も活かせる部署のひとつです。
業務は、患者様の食事せんの処理(食事内容の指示に基づく管理)、現場への作業指示、取引先の施設からの電話対応などが中心です。
■サテライト課
病院の中に入って運営を担当する部署です。
業務内容は、セントラルキッチンから届いた食事の荷受け・検品から始まり、患者さんのアレルギーや食事制限(嚥下食など)の確認、配膳、追加・変更対応など多岐にわたります。
勤務形態は早出・遅出のシフト制となっており、病院の食事時間に合わせた働き方になります。
3カ月の研修後、配属先を決定します。