お客様と向き合って得られる現場感覚を重視する「現場主義」を徹底!
まずは店舗運営(ホール・キッチン)から飲食ビジネスを学ぶと共に「ポータブルスキル」を身に付けていただきます。その後は調理のプロとしてお客様に価値の高い商品を提供する役割を担っていただきます。
最重要ミッションは、お客様に「美味しい」と満足していただくこと。そのために、各料理の仕込み・調理・盛り付けのこだわりや重要ポイントを的確に習得し、キッチンスタッフに教育していただきます。
また、キッチンという専門領域を持ちつつ、店長をサポートしお店づくり全体に積極的に取り組んでいただきます。
将来、複数店舗のキッチン業務を統括する立場へのキャリアアップや、料理センスを活かし商品開発業務に関わるなど、様々なポジションで活躍していただくことを期待しています。
【主な業務内容】
・キッチン業務の管理
・専門性のある食肉加工
・食材管理や衛生管理
・スタッフ教育及びマネジメント
・商品クオリティーの追求 など