【仕事内容】
スポンジケーキ・シュークリーム・ロールケーキの生地作り(仕込み〜焼成)、焼き上がった生地をショートケーキやモンブランなどの商品に仕上げる作業、またフィナンシェやクッキーといった焼き菓子の仕込み・焼成を行っていただきます。
エーワンベーカリーグループでは生菓子約20種類、焼き菓子約20種類を製造・販売しています。シュークリームを筆頭に、パイ生地にカスタードクリームを詰めたコルネなど、人気商品の製造技術が身につくことはもちろん、素材の活かし方や美味しさを引き出す工夫など、当社ならではの味の秘訣も学ぶことができます。
【入社後の流れ】
入社後すぐに現場に入り、先輩に教えてもらいながら実務を通じて学んでいきます。
習熟度に応じて持ち場を異動し、最終的には生菓子の仕込み・焼成・仕上げ、焼き菓子の仕込み・焼成のすべてを理解し、ひと通りのことを1人でできるようになっていただきます。
希望や適正に応じて、パン製造やサンドイッチ部門へ異動するケースもあります。他の部署を経験することは新たな刺激となり、さまざまな技術を身につけることができると好評です。