商品開発

スーパー・コンビニなど、取引先の要望に合わせて、チーズケーキ、クレープ、ティラミス、フォンダンショコラなどの冷凍スイーツを中心に、新商品の提案・開発・改良から量産立ち上げまでを推進するポジションです。 「味は良いけれど工場では再現が難しい」「量産すると食感がブレる」といった課題を、レシピ・工程・管理方法まで含めて整理し、安定して作れる形に落とし込んでいきます。 サンプル提案や仕様調整、開発プロジェクトの進行管理に加え、生産マニュアルの作成・見直し、工程の合理化、品質課題の整理まで担当。 開発・現場・品質の間に立ち、関係者を巻き込みながら“商品を成立させる”役割です。