店舗管理・運営職（ラーメン店/キッチン・ホール）

• 仕込み作業 • ラーメン・サイドメニューの調理 • 盛り付け • 配膳 • 洗い場・厨房内の清掃 一日の流れ例：日勤の場合 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ◉9:00　出勤・開店準備 味の決め手となる仕込みからスタート！ 寸胴に火をかけ、しじみの炊き出しや鶏ガラの霜降り作業など。並行して野菜のカットや麺の小分け、届いた食材の納品確認も行い、オープンに備えます。 ◉11:00　オープン いよいよ営業開始です。 QRオーダー経由で自動的に伝票が届くので、聞き間違いの心配はありません。まずはサイドメニューの準備や盛り付けなど、できることから少しずつ慣れていきましょう。 ◉12:00〜翌14:00　ピークタイム（調理・盛り付け） 「麺あがります！」「お願いします！」チームプレーで出来立てのラーメンを仕上げていきます。複雑なメニューは少ないため一度流れを覚えればスムーズに動けます。 ◉14:00頃　洗い場・清掃・休憩 落ち着いてきたら、順番に休憩を取ります。 洗いものや清掃など。 ◉18:00　退勤 夕方シフトのスタッフと交代し退勤です。