・仕込み業務全般 ・調理、火入れ業務 ・盛り付け ・点心、蒸し料理の準備 ・食材管理、衛生管理 ・メニュー開発補助 営業の中でスピードと正確さを身につけながら、 段取り力や現場対応力を養います。 料理だけでなく、 ワイン、紹興酒、中国茶などとの組み合わせも学べます。