RESTAURANT VITRA NAGOYAでは、
フレンチをベースとしながらも和の極上素材を取り入れ、「和」と「仏」が融合した
「VITRA スタイル」を提供しています。
結婚披露宴・パーティーはもちろん、一般のレストラン営業もしています。
■仕込み・調理・盛り付けなどのキッチン業務
ただ調理するだけでなく、素材の良さを最大限に引き出すことを大切にしています。
■毎日変わるコースメニューづくり
その日の食材、その日のゲストに合わせて一皿ずつ考えます。
■食材の仕入れ・現地訪問
生産者の想いやこだわりを直接聞くために、農園や漁港に足を運ぶこともあります。
■サービスチームとの連携
食材の説明やアレルギー対応、料理の演出もチームで相談しながら進めます。