★こだわりのうなぎ 徳島県、愛知県、九州産のうなぎを中心に、国産うなぎを使用。取り置きなどをせず、関西風の腹開きの焼き方で一匹丸ごと焼きたてを味わってもらい、楽しんでいただくことを大切にしています。特に、薄造りはうなぎ専門店でも提供しているお店は少ないため、お客様に喜んでいただいています。 ★教育について 当社ではスピーディーにステップアップできるように、理論を理解して実践をすることを大切にしています。また、安定した環境で働きたい方、将来的に自分のお店を持ちたい方など、それぞれの夢や目標を全力支援。独立を希望する方には経営面も含めた指導も行います。 ★プライベートも大切にできる働き方を 8時～17時・11時～20時の2交代制を採用していく予定です。現状、大将と料理人2名に、他アルバイトのサービススタッフという人員のため、勤務体制は料理人の人数等で柔軟に対応していきます。なるべく残業をへらせるような体制を考えています。 また、休日も毎週火・水の2連休が原則。うなぎのハイシーズンは夏季のため、シーズンが比較的落ち着く秋と年始に連休があります。