厳選した食材をキッチンで料理・仕込み・洗い場等をしていただきます。 飲食業では珍しい完全週休二日制ですので、ワークライフバランスが取れています。 【配属ブランド】 ★和食　えん：上質な空間を配した「和食レストラン」 ★和食・酒　えん：出汁と手作りにこだわる創作和食居酒屋 ★おばんざい・炙り焼き・酒 菜な：おばんざいと炙り焼きが自慢の京風居酒屋 ★ジャパニーズレストラン　KINZA：風を感じるテラス席で日本酒と和食が楽しめるジャパニーズレストラン ★和食時々酒 ときのとき：「発酵」をテーマに、全国の生産者の声を届けるレストラン 【1年目の仕事】 おいしい和食のためには、何より「料理人の技」が欠かせません。しかし、従来の職人修行は奉公的なもので、決して効率的なものとはいえませんでした。当社では入社後一定期間は先輩について全体を学び、その後は技量に応じて持ち場を任されながら、複数の先輩たちから技術を学ぶという方法を取っています。 店全体さらには和食の世界を見渡せる料理人になってほしいからです。和食料理の様々な経験をすることで、職人としての技量もバランス感覚も短期間で養うことができます。