日本料理【都リゾート志摩ベイサイドテラス】

仕事内容

英虞湾の絶景を望む、全108室の南欧風リゾートホテル内レストラン「マレナSHIMA」日本料理にて、コース料理の調理に携わっていただきます。 ★食材の宝庫・伊勢志摩で日本料理の基礎をじっくり、しっかり習得！ 伊勢志摩でとれる四季折々の食材を中心に、地元の食文化を学びながら調理スキルを磨くことができます。 地域密着型のホテルとして、農家などの生産者訪問を行い、生産者の方々の想いを聞いたり、食材の目利きの力を養ったり、学びの機会の多い環境です。 少数精鋭の組織ですので、意欲次第でメニュー考案に携わったり、リーダーや副料理長、料理長のポジションを目指していただけます。 ★具体的な業務内容 ■食材の下ごしらえ、仕込み、盛り付けなどの調理業務 ■調理器具、食器類の洗浄、後片付け ■食材、備品等の発注、管理など