別府 道絵（辻調理師専門学校出身）

おいしいの裏側。私が「収穫」から関わる理由。

今日は朝から「栄ちゃんファーム」さんで、旬の『紅ほっぺ』を収穫してきました！ 入社して驚いたのは、こうして実際に産地に足を運び、「本物」に触れる機会がすごく多いこと。 収穫したてのいちごは、香りも輝きも、普段見ているものとは全然違いました。 「一番おいしい旬の味を、一番いい状態で届ける」 言葉で言うのは簡単だけど、実際に泥に触れ、農家さんの想いを聞くことで、一皿に込める責任感が変わった気がします。 私たちが自信を持って収穫したフレッシュな味、ぜひお店で愉しんでください！