祇園丸山主人「丸山嘉桜」のご挨拶

祇園丸山は「菊乃井」や「和久傳」で料理長を務めた丸山嘉桜が開く、12年連続ミシュラン二つ星の料亭。
京都の伝統と文化を継承して進化する京料理は、季節の移ろいを味に織込み、光・音・香など五感の全てに響く。