栗野 珠璃（鹿児島城西高等学校出身）

幸せのお手伝い

この業界に入った理由は私は料理を作ることが好きで、その料理で誰かの幸せのお手伝いをしたかったからです。オープンキッチンにて料理を提供し、直接お客様の様子を見れるところや、アレルギー対応やNGな物に対しても細かく対応し、すべてのお客様に満足していただける料理を提供しているところがアルカンシエルを選んだ理由になっています。 現在は食材の納品、ソース在庫管理、備品発注、肉魚処理、デシャップを主に行っており、料理の盛りつけや食材同士の相性を見極める力、調理法などは入社以降、スキルが伸びました。