成長著しいベンチャー企業で新卒社員大募集！

調理業務、および人財育成 【具体的には】 ふれんちビストロ・ランチブッフェ・スイーツ部門・居酒屋 ■ホール・キッチン業務 ■売上管理 ■人財育成 ■メニュー・サービスの企画開発 ■スタッフのシフト管理 ■マネジメント業務　他 まずはお店に慣れることからスタート。先輩スタッフが丁寧に指導します。 飲食業界未経験から始めたスタッフが多数活躍中の当社。 初心者の気持ちがわかるから、わからないことは何度でも丁寧に教えます◎ 当社は「人と人をつなぐ」ことと「人として」どうあるべきかを大切にしています。 マネジメントも「人」ありきで、型にはまったやりかたを良しとはしません。 一人ひとりの成長を見て、一つずつステップアップをしていただきます。 あなたが先輩に成長させていただいたように、あなたの仲間をマネジメントしてください。 ※店長就任後は、積極的に会社運営に参加していただきます。 独立支援制度もあるので、大切なあなたの将来についてきちんと話し合いましょう！

成長著しいベンチャー企業で新卒社員大募集！

調理業務、および人財育成 【具体的には】 ふれんちビストロ・ランチブッフェ・スイーツ部門・居酒屋 ■ホール・キッチン業務 ■売上管理 ■人財育成 ■メニュー・サービスの企画開発 ■スタッフのシフト管理 ■マネジメント業務　他 まずはお店に慣れることからスタート。先輩スタッフが丁寧に指導します。 飲食業界未経験から始めたスタッフが多数活躍中の当社。 初心者の気持ちがわかるから、わからないことは何度でも丁寧に教えます◎ 当社は「人と人をつなぐ」ことと「人として」どうあるべきかを大切にしています。 マネジメントも「人」ありきで、型にはまったやりかたを良しとはしません。 一人ひとりの成長を見て、一つずつステップアップをしていただきます。 あなたが先輩に成長させていただいたように、あなたの仲間をマネジメントしてください。 ※店長就任後は、積極的に会社運営に参加していただきます。 独立支援制度もあるので、大切なあなたの将来についてきちんと話し合いましょう！

調理スタッフ

＜西洋料理の調理師業務＞ 各ポジションを順にお任せし、じっくりしっかり西洋料理の基礎を習得していただきます。 将来的には、マネジメントなども学び、スーシェフ、シェフを目指してください。 ◆”これまで”ではなく、”これから”のために。 私たちが社員に最も期待するのは、素直さです。 「どんな事でも言うことを聞く」ではなく、 挑戦したい事にまっすぐ、最短距離で近づけるように考え、 努力の仕方を工夫する事は、調理にも通じる所があるからです。 そんな頑張る社員が働きやすく、もっと仕事を楽しめる様々な制度を 私たちはどんどん設けています。

調理スタッフ

＜日本料理の調理師業務＞ 一つ一つの持ち場（揚げ場、焼き方、煮方）を順にお任せし、じっくりしっかり日本料理の基礎を習得していただきます。 将来的には、マネジメントなども学び、料理長を目指してください。 ◆”これまで”ではなく、”これから”のために。 私たちが社員に最も期待するのは、素直さです。 「どんな事でも言うことを聞く」ではなく、 挑戦したい事にまっすぐ、最短距離で近づけるように考え、 努力の仕方を工夫する事は、調理にも通じる所があるからです。 そんな頑張る社員が働きやすく、もっと仕事を楽しめる様々な制度を 私たちはどんどん設けています。

調理スタッフ

＜中国料理の調理師業務＞ 各ポジションを順にお任せしていき、 じっくりしっかり中国料理の基礎を習得していただきます。 将来的には、マネジメントなども学び、料理長を目指してください。 ◆”これまで”ではなく、”これから”のために。 私たちが社員に最も期待するのは、素直さです。 「どんな事でも言うことを聞く」ではなく、 挑戦したい事にまっすぐ、最短距離で近づけるように考え、 努力の仕方を工夫する事は、調理にも通じる所があるからです。 そんな頑張る社員が働きやすく、もっと仕事を楽しめる様々な制度を 私たちはどんどん設けています。

よそで味わえんもんを出す

初めは3ヶ月間の研修からスタート。経営理念・社訓を通してフードビジネスの基礎を身につけます。 接客・調理技術を基礎から学び、得意な分野において力をつけて頂きます。一からしっかりと指導するので、安心して働けますよ。 ◎詳しい仕事内容は以下のHPをご覧ください。 http://www.idea-co.jp/recruit/

お客様の目の前でステーキを焼く調理スタッフ

●高級食材である神戸ビーフを鉄板で焼き、お客様に対面で提供します。調理だけでなくお客様と直接コミュニケーションが取れるので、「美味しい！」「次もまたあなたにお願いしたい」など、お客様の声を直接聞くことができる、喜びとやりがいのある仕事です。 ●まずは接客や配膳で、全体の流れやメニューを覚えながら、お店の雰囲気に慣れてください。その後、仕込みやまかないづくりを通して、野菜を切る・運ぶ・盛る・焼く練習をします。肉は鶏肉・豚肉を使用し、焼き方、柔らかく見える切り方などを習得。ステーキナイフなど調理器具の使い方も、一から丁寧に教えます。個人差はありますが、3ヵ月くらいで焼き手としてお客様の前に立てるようになります。 ●1年目は主に、サラダやスープ、前菜を担当していただきます。メインの食材はお客様の前で焼くため、全体の仕込みの量はそれほど多くありません。仕込みや食器洗いもスタッフ全員で行うので、手の空いた時間は自分の課題を練習したり、先輩の調理を見て学んだり、有意義に使っていただけます。下積み修行のようなことはないので、わからないことはどんどん質問してくださいね。

東京 竹葉亭で働いて良かった、と言ってもらえる職場をご用意しています。

東京竹葉亭は鰻料理と日本料理を両立させている江戸時代末期創業の老舗料理店です。伝統的な鰻の味を継承し、季節感溢れた会席料理を追求し続けています。 鰻場または和食場に配属後、それぞれの先輩や上司のアドバイスに従いながら、実際の業務を通して、必要な基礎技術や知識の習得に励み、少しずつ出来ることを増やしていきましょう。 ◆和食場及び鰻場では現場の先輩の指導にしたがって知識や技術の習得に努めます。あなた自身の頑張り次第で業務の幅も広がりますので、経験を積み重ねていきましょう。 ◆和食場の一年目の仕事は「器具管理、衛生管理、八寸場、揚げ物、 焼き物、薬味盛り、デザート・甘味作り、 賄い担当（賄いの献立作成・発注含む）、 掃除など」になります。 ◆鰻場の一年目の仕事は「器具管理、串打ち、裂き、焼き（白焼き、江戸前）ご飯盛り、タレかけ、掃除など」になります。

東京 竹葉亭で働いて良かった、と言ってもらえる職場をご用意しています。

東京竹葉亭は鰻料理と日本料理を両立させている江戸時代末期創業の老舗料理店です。伝統的な鰻の味を継承し、季節感溢れた会席料理を追求し続けています。 鰻場または和食場に配属後、それぞれの先輩や上司のアドバイスに従いながら、実際の業務を通して、必要な基礎技術や知識の習得に励み、少しずつ出来ることを増やしていきましょう。 ◆和食場及び鰻場では現場の先輩の指導にしたがって知識や技術の習得に努めます。あなた自身の頑張り次第で業務の幅も広がりますので、経験を積み重ねていきましょう。 ◆和食場の一年目の仕事は「器具管理、衛生管理、八寸場、揚げ物、 焼き物、薬味盛り、デザート・甘味作り、 賄い担当（賄いの献立作成・発注含む）、 掃除など」になります。 ◆鰻場の一年目の仕事は「器具管理、串打ち、裂き、焼き（白焼き、江戸前）ご飯盛り、タレかけ、掃除など」になります。

一生モノの技術やチカラを身に着けさせます！

目指すのはお客様の前で寿司を握り、一品などをご提供する寿司職人です。 まずは食材の下ごしらえなどで料理人の大事なスキル：包丁の使い方や旬の食材についての知識、そして寿司に欠かせない鮮魚の扱い方などを学んで下さい。 また味付けと同じ位大切で日本料理の特長である「器」についても知識を身に着けてもらいます。 ◆できる事を増やす方法でステップアップ 私たちの基準じゃなく、あなたの成長に合わせて仕事を任せます。だから早く活躍したいと思うのならば、先輩の仕事を手伝いながら経験を積みましょう！ そして、どんな小さい事でも質問して下さい。私たちが現場で身につけた「知恵」をいっぱい教えていきますから。 ◆愛され力が助けてくれる 味が良い。雰囲気が良い…それだけでは店は長続きしません。それは料理人も同じ。 お客様に「会いに来たよ」と言っていただけるには“愛され力”を身につける必要があります。 “愛され力”の身につけ方は、「感謝する」「挨拶」「「聞く/確認する」など、普段の人への接し方でトレーニングできます。私たちもアドバイスしますから、まずはやってみましょう。