日本料理人

大阪・西天満の日本料理店「由多嘉」で、仕込み・下ごしらえ、調理、盛り付けなど、調理場の仕事に携わっていただきます。 春のホタルイカやあまご、夏の鱧や鰻、冬のふぐやクエなど、季節によってさまざまな食材を扱う職場です。 学校で学んだ知識や技術を、日々の料理づくりにつなげていきましょう。 基礎から丁寧に指導し、経験に応じて技術や仕事の進め方を伝えていきます。 料理だけでなく、食材の目利きや器の知識など、料理人として視野を広げられることも由多嘉の特徴です。 季節の食材に触れ、できる仕事を少しずつ増やしていく。 日々の経験を重ねながら、日本料理の奥深さを学び、お客様に喜ばれる一皿をつくっていきましょう。