アマン京都の洋食キッチンは、オールデイダイニング「The Living Pavilion by Aman」の料理を担う部署です。
京都の豊かな食材やアマン京都の森の庭で育まれた恵みを活かし、「大地の香り」「発酵と熟成」「移ろう森の庭」をテーマに、この土地ならではの食体験を創り出しています。レストランサービスおよびインルームダイニングを通じて、朝食からディナーまで、一日を通してゲストが思い思いの時間を過ごせる「Living」のような空間で働いてみませんか。
■アマン京都だからこそ養える、料理人としての多彩なスキル
-ジャンルにとらわれない幅広い調理技術
-自然の移ろいや四季の美しさを料理に落とし込むクリエイティブな表現力
-衛生管理・食材管理に関する実践的な知識
-コース料理からアラカルトまで多様な料理への対応力
-海外のゲストに対応するラグジュアリーホスピタリティへの理解
-宗教や食事制限、個別のご要望に対応するためのアレンジ力
-多様な経験や技術を持つ料理人との協働を通じて、視野と専門性を広げる経験