日本料理店の料理人

京都御所近くにある「日本料理 矢の」にて、調理業務全般に携わっていただきます。 四季折々の食材を活かし、素材本来の味わいや季節感を大切にした日本料理を提供しています。 入社後は、食材の下処理や仕込み、盛り付け、厨房内の清掃・整理など、基本的な業務から仕事を覚えていただきます。 日々の仕事を通じて、食材の扱い方、包丁技術、出汁の取り方、調理方法、盛り付けなどを学び、少しずつ担当できる仕事の幅を広げていきます。 調理技術だけでなく、食材や季節への理解、お客さまに料理を楽しんでいただくための心配りも大切にしています。